10月17日，“雪王”拿下福鹿家的交易尘埃落定，蜜雪集团挥出2.97亿元，拿下鲜啤品牌53%的股权，实现绝对控股——完成上市后的首笔大收购。 资本市场，不太给面子。 10月16日走出小反弹高点后，一路掉头向下，击穿400港元支撑位，仍未有止跌迹象。 股价一定程度上反映了当前市场认知的分歧，前期涨幅积蓄估值回调压力、产能利用率下滑、咖啡赛道和海外扩张受阻放缓……短暂的上市蜜月期之后，各种现实质疑接踵而来，为“雪王”在啤酒赛道想要开辟的新篇，投下不确定的阴影。 当然，观察者网的视角，不局限在短期财务，也不单独关注一个“雪王”。 今年年初，我们写下《大就是强：从蜜雪冰城们的涌现，看中国经济真正的底力》，把蜜雪冰城的规模快速扩张放到“东亚连锁消费怪物房”的崛起群像中，放到“14亿人跨过人均GDP 1万美元、城乡融合打造第三大资金池”的大背景下，我们做出的判断是： 中国正在复刻并升级“美国婴儿潮+战后工业化”的需求-供给共振，只是体量更大、速度更...

  在由长沙市农业农村局主办，潇湘晨报承办的“梦里乡村看长沙——大学生乡村创新创业大赛”总决赛上，《“零醇π动力”基于传质-反应耦合的无醇啤酒乙醇脱除与风味物质保留技术研究》杀进前三。  引发关注的是，该项目的主要负责人是一名00后在读大学生，湖南农业大学食品科学与工程专业大四学生杨振鹏。比赛结束后，杨振鹏向记者表示，他们研发的无醇啤酒，具备酒精度数低、少嘌呤、保留良好口感等优势，预计在10月份的时候，大家可以在线上平台购买。 杨振鹏自大一开始就参与到“无醇啤酒”的创业项目里，“当时我听到无醇啤酒的时候，就觉得它很符合现在的大健康，对我们身体很友好”。 经过调研，他发现市面上的无醇啤酒通过传统物理脱醇法处理后，陷入“健康却不好喝”的尴尬境地。为了解决这一痛点，杨振鹏与他的同学在三年间经过数十个周期的实验，用他的话讲，是“屡败屡战”的经历。功夫不负有心人，今年，他们以“传质-反应耦合+无醇酵母”为核心突破口，构建...

  10月28日，在贵州仁怀举行的2025赤水河论坛上，新华指数研究院副院长亓芳芳发布了《中外名酒发展指数报告（2025）》。指数显示，2019—2024年间，啤酒、白酒、威士忌稳居九大品类酒前三，共同构成全球名酒第一梯队。 据悉，中外名酒发展指数指标评价体系，包含原生力、驱动力、发展力三大一级指标，各一级指标下再细分若干项二级指标，形成“核心维度－具体指标”层层落地的评价框架，确保体系与文化、商品、社会“三属性”模型的逻辑闭环。 报告分析，啤酒总指数的长期领跑，得益于其驱动力分指数持续领先于其他酒品类，这一优势依托于全球庞大的啤酒消费规模，叠加百威英博、喜力、华润等头部企业的强力市场支撑。 白酒在驱动力分指数和发展力分指数两方面展现双重增长动力，既依靠茅台、五粮液等高端品牌持续强化市场地位，也在于在ESG信息披露与绿色生产领域持续探索，更得益于国际烈酒大赛中获奖数量持续增长凸显其加速融入全球市场的态势。 威士忌在发展力分指数中表现突出，这一优势凭借较早布局ESG转型、完善国际认证体...

10月28日，在贵州仁怀举行的2025赤水河论坛上，新华指数研究院副院长亓芳芳发布了《中外名酒发展指数报告（2025）》。指数显示，2019—2024年间，啤酒、白酒、威士忌稳居九大品类酒前三，共同构成全球名酒第一梯队。     据悉，中外名酒发展指数指标评价体系，包含原生力、驱动力、发展力三大一级指标，各一级指标下再细分若干项二级指标，形成“核心维度－具体指标”层层落地的评价框架，确保体系与文化、商品、社会“三属性”模型的逻辑闭环。 报告分析，啤酒总指数的长期领跑，得益于其驱动力分指数持续领先于其他酒品类，这一优势依托于全球庞大的啤酒消费规模，叠加百威英博、喜力、华润等头部企业的强力市场支撑。 白酒在驱动力分指数和发展力分指数两方面展现双重增长动力，既依靠茅台、五粮液等高端品牌持续强化市场地位，也在于在ESG信息披露与绿色生产领域持续探索，更得益于国际烈酒大赛中获奖数量持续增长凸显其加速融入全球市场的态势。 威士忌在发展力分指数中表现突出，这一优势凭借较早布局ESG转型、完善国际...

  今年5月，青岛啤酒宣布收购即墨黄酒。没想到5个多月之后，即墨黄酒“卖身”青岛啤酒的计划却最终落空。 10月26日，青岛啤酒公告称，截至本公告披露日，《股权转让协议》约定的交割先决条件未能满足，公司收购即墨黄酒100%股权的交易终止。 事实上，这起收购的“变数”早有迹可循。早在今年5月青岛啤酒宣布收购即墨黄酒时，对于这家山东地区的黄酒厂的市场占比、高净利率以及收购价格的合理性等方面，市场就曾一度有所质疑。更让这起收购雪上加霜的是，今年9月至今，短短一个多月，即墨黄酒累计被冻结超1亿元股权。 “即墨黄酒部分股权被司法冻结，也许正是青岛啤酒决定终止收购的直接导火索。”长期研究白酒产业的行业人士肖竹青在接受《每日经济新闻·将进酒》记者采访时称，不是青岛啤酒不想买，而是标的股权被冻结后，法律、时间、监管三条路都被堵死，终止收购成为唯一理性选择。 《每日经济新闻·将进酒》记者也第一时间联系了青岛啤酒，截至记者发稿，公司暂无回复。此前10月14日，记者曾致电青岛啤酒，彼时相...

  26日，广东一高校学生反映，在校园超市发现两款明确标注“云南师范大学研发”字样的啤酒，其包装设计与广告用词出现了“我的比你大”“大波莲”等字眼，被指低俗营销，引发网络热议。27日，云南师范大学（以下简称：云师大）向上游新闻（报料电话：baoliaosy@163.com ）记者否认与该涉事企业存在合作。同日，昆明市官渡区市场监督管理局表示，正在核实调查处理。 记者注意到，两款涉事啤酒为同一啤酒厂家生产的玻璃瓶装酒，推出的见手青、木瓜两种口味分别对应“穿丝袜的猫”和“大波莲”等广告标识，其中木瓜口味啤酒的正面包装上，还用上了“我的比你大”等广告用语。 两款涉事啤酒外包装。网络图 “太恶臭了，观感很不适，我当即就联系了校园超市负责人把这款啤酒下架。”发帖学生告诉记者，她发帖并非是想指责学校，核心诉求是希望云师大介入核实，厘清包装上“云南师范大学研发”字样是授权宣传还是商家侵权为之。 这一事件迅速引起云师大学生的关注。该校学生“竹...

26日，广东一高校学生反映，在校园超市发现两款明确标注“云南师范大学研发”字样的啤酒，其包装设计与广告用词出现了“我的比你大”“大波莲”等字眼，被指低俗营销，引发网络热议。27日，云南师范大学（以下简称：云师大）向上游新闻（报料电话：baoliaosy@163.com ）记者否认与该涉事企业存在合作。同日，昆明市官渡区市场监督管理局表示，正在核实调查处理。 记者注意到，两款涉事啤酒为同一啤酒厂家生产的玻璃瓶装酒，推出的见手青、木瓜两种口味分别对应“穿丝袜的猫”和“大波莲”等广告标识，其中木瓜口味啤酒的正面包装上，还用上了“我的比你大”等广告用语。   两款涉事啤酒外包装。网络图   “太恶臭了，观感很不适，我当即就联系了校园超市负责人把这款啤酒下架。”发帖学生告诉记者，她发帖并非是想指责学校，核心诉求是希望云师大介入核实，厘清包装上“云南师范大学研发”字样是授权宣传还是商家侵权为之。 这一事件迅速引起云师大学生的关注。该校学生&l...

  《THE DRINKS BUSINESS》2025年10月17日消息，根据国际葡萄酒与烈酒研究所IWSR的最新分析，泰国的啤酒和威士忌进口正在萎缩，同时葡萄酒和白色烈酒占据了更大的市场份额。 IWSR的数据报告披露，泰国蓬勃的旅游业和繁华的即饮渠道，正在为酒水品牌创造新的机遇。  2024年，该国的酒水总量增长了2%，但在2019-24年期间它是持平的。然而这反映了一个变化时期，而不是收缩期。  随着葡萄酒和白酒越来越成为众人瞩目的焦点，传统上主导销售的啤酒和威士忌，不得不成为过去时。 啤酒在泰国仍然强劲，到2024年，啤酒在即饮渠道，占据超级精品价位品牌销量的80%以上。然而，进口啤酒却难以与本土知名品牌竞争。  IWSR高级市场分析师 Jalene Teng 解释说：“泰国的啤酒品类保持弹性，因为它深受当地人和游客的欢迎，本土品牌也越来越多地加强了品牌推广力度。 “葡萄酒是一个不断增长的品类，随着市场的成熟和消费者的青睐。龙舌兰酒、朗姆酒、伏特加和杜松子酒等白色烈酒，正迅速成为大众的最爱，这要归功于它...

  三得利公司近日宣布，将停止销售13种新年限定礼品，如十二生肖设计套装。札幌啤酒也将停止销售10种产品。此前，由于朝日集团遭受网络攻击，导致客户转向其他啤酒品牌的需求激增，同行的生产和流通环节的负担急剧加重，它们将优先保障常规产品的稳定供应。朝日集团于9月29日遭受疑似勒索软件的网络攻击，导致系统瘫痪，其产品订单和发货目前仍处于延迟状态。  ...

  曾经统治市场的“大绿棒子”传统工业啤酒，正让位于种类繁多、风味各异的精酿啤酒和特色啤酒。消费者更期待的是一种体验、一种表达和一种连接。艺恩数据显示，啤酒市场呈现出产品高端化、口味多元化、消费场景化的明显趋势。尤其是年轻消费群体，他们推动着市场从单一的大众啤酒向精酿、果味、无醇等多元化方向发展。  在营销层面上，啤酒品牌多“广撒网”转向对消费者生活场景的精准渗透。电梯媒体作为中心化媒介，凭借其封闭性、高频触达和强覆盖特性，成为啤酒品牌争夺消费者心智的重要阵地。封闭空间里的高频广告，正成为啤酒品牌打通消费者最后一公里的"秘密通道"。 01  果味破圈，精酿崛起 啤酒口味创新如何重构行业价值逻辑  面对年轻化的消费市场，啤酒的口味创新已成为品牌争夺的主战场。艺恩数据显示，消费者对啤酒的需求呈现出多元化和个性化的趋势。白啤和果味啤酒等多元化口味受到消费者青睐，而精酿啤酒凭借其丰富的口感和独特的风味，正逐渐从小众走向主流市场。 果味啤酒通过降低传统啤酒的苦度与酸感，显著...