目前，各大啤酒企业生产所用的瓶盖均采用马口铁材质的冠形瓶盖（原材料普遍使用镀锡铁和镀铬铁），该瓶盖里表面均有涂布油漆图层，在啤酒生产时，当瓶盖受到外部物理性损伤时，损伤部位遇到潮湿的空气、水、酸性溶液等，便在该部位上生锈，生锈了的瓶盖会使锈迹、斑印粘附在瓶嘴上，影响最终成品酒外观及饮用卫生，本文就从瓶盖包装运输、验收、使用过程以及成品酒存放过程中会造成的一些生锈原因及预防措施进行探讨：
1．冠形瓶盖的切口齿轮处非常锐利，在包装运输过程时，齿轮非常容易划伤到其他瓶盖的外表面，导致瓶盖掉漆，进而造成后期生锈，故瓶盖的包装运输方面应严格要求：
内用聚乙烯塑料袋包装，外置塑料周转箱或瓦楞纸箱包装。瓦楞纸箱质量必须符合GB/T6543-1986要求，纸质：面纸为加厚牛皮纸，重量≥200g/m2，里纸为木桨或混桨纸，重量≥220g/m2，两者厚度为0.2—0.3mm。瓦楞纸为五层纸、双瓦楞，外层为B型瓦楞（厚度2.5～3mm，楞数50±2个∕300mm，重量180±5g ∕m2），内层为C型瓦楞，（厚度3.5～4mm，楞数38±2个∕300mm，重量180±5g∕m2），总厚度7～7.5mm，瓦楞方向为垂直瓦楞，箱体总重量≥1.25Kg；外部捆扎条至少两道。强度要求：码垛6个高，底层纸箱无明显变形。运输工具应保持清洁、干燥、无异味，无污染、防雨雪。
2．瓶盖到厂后企业应从以下方面着手验收：
2.1感官要求：瓶盖不得有毛刺、疵点和裂痕等，不得沾有污物。
2.2印刷要求：图案以样盖为标准，印刷清晰，套色准确、文字正确，不糊板、不断线、盖面整洁，图案文字斜度不超过1mm；压盖过杀菌后无掉漆现象。
2.3密封垫技术要求：以粉质PVC为主要原料，添加轻质碳酸钙等改良剂制成。白色或乳白色、无毒、无异味，垫片平整、无缺陷、无异物，垫片和瓶盖应粘接牢固，内无气泡，密封性能强，不漏气（以小试为准），垫片经巴氏灭菌后开瓶不自然脱离。密封垫还应做气味品评检验（验收重点）。随机抽取10个瓶盖内垫，放入啤酒瓶中，加入纯净水500ml经杀菌机杀菌，冷却后品尝，除水的正常味感外，无任何异杂味视为合格。
2.4耐腐蚀性要求：平均每个瓶盖出现直径小于1.0mm的腐蚀斑点不得超过5个（验收重点）。耐腐蚀性试验：将84ml的浓盐酸徐徐加入到700ml蒸馏水中，然后加入200g硫酸铜完全溶解于酸溶液中，将瓶盖放入配置好的硫酸铜溶液里浸泡并慢慢搅动，300秒后取出用清水冲净，检查除了瓶盖切边外有无锈斑。
2.5瓶盖漆的附着力要求：遇高温漆面完整，切边上和盖面上不得出现掉漆现象。
3．压盖设备引起的瓶盖生锈及改进措施：
3.1．压盖冲头弹簧弹力不够或断裂；改进：更换冲头弹簧。
3.2 冲头磨损严重；改进：更换磨损的冲头。
3.3. 压盖模质量差磨损严重；改进：更换质量好的压盖模。
3.4. 容盖起磨损严重或松动；改进：紧固松动的容盖起或修复。
3.5. 容盖起磁铁磁性弱或磁铁脱落；改进：更换容盖起磁铁。
3.6. 星轮导板错位或磨损严重；改进：修复磨损严重的压盖凸轮。
3.7. 压盖凸轮磨损严重；改进：调整星轮导板或更换磨损严重的导板星轮。
3.8. 托瓶垫磨损严重；改进：更换磨损严重的托瓶垫。
4． 压盖过程造成瓶盖生锈的原因及预防措施：
4.1 压盖模材质的影响：压盖模应为陶瓷或钛合金材质，并要对压盖膜的使用情况加强检查，定期检查，对于磨损影响到压盖质量的，要及时更换，压盖后边沿不允许有明显捋掉漆情况。
4.2 压盖尺寸的影响：冠形瓶盖的压盖尺寸标准为28.6-29.2mm，为了满足压盖尺寸的要求，首先应对托瓶垫、导板星轮磨损保证不了压盖尺寸的要及时进行调整更换；另外根据不同瓶型的高度，按照压盖尺寸的标准，确定调整压盖机的高度，并要有标尺刻度，更换品种时，严格按照标准刻度进行调整；
4.3生产管理方面的影响：要求车间专检员每小时必须对压盖尺寸进行一次检测，并做好记录，不符合28.6—29.2mm标准的，必须要求操作工进行停机检查，问题排除后方可再次开机；为了方便车间专检员的检验，企业可以专门制作一款套盖器，在一块薄钢板上依次制作28.6mm-29.2mm直径的圆孔，在测量压盖直径时直接拿套盖器套在瓶盖上进行读取，避免了因使用游标卡尺造成的不便。
5．瓶装酒过杀菌机时杀菌喷淋水对瓶盖的影响：因啤酒PH值在4.4左右，呈弱酸性，如大量爆瓶则会造成杀菌剂喷淋水PH值为弱酸性，会导致瓶盖掉漆，进而造成生锈；改进：严格执行杀菌机的操作工艺，减少杀菌烂瓶，杜绝使用盐酸对杀菌机进行除垢，减弱瓶装酒通过杀菌机时对瓶盖的腐蚀。
6，标机前应设置上下吹风管，对瓶盖从杀菌机出来后附着的水分进行去除。这样不仅会避免因瓶盖上附着有水导致喷码模糊，还会避免因水分长时间附着在瓶盖上导致瓶盖生锈。
7．成品酒存放给瓶盖带来的影响：在夏季迎来啤酒消费的旺季，各大啤酒企业加大啤酒的生产及库存量，企业在生产计划安排的同时要考虑到库存容量，尽量避免露天存放，如需露天存放，要做好避雨措施，因坏境污染所致，大部分雨水PH值偏酸性，容易导致瓶盖生锈，且露天存放时间一般不应超过一周。