近些年，智能技术正在深刻影响着消费零售业的各个环节，包括营销、运营、生产、供应链管理，技术在其中扮演着重要的推进作用。 至于技术是如何发挥作用、企业在数字化的过程中又是怎么判断技术的采用与否、采用什么技术？技术如何与业务配合？针对这一系列问题，InfoQ 数字化经纬近日与华润啤酒首席数字官郭华作了交流，希望能通过酒企的数字化实践为大家解答一二。 华润啤酒在国内啤酒市场销量领先多年，当下的发展重点在于实现质量发展。在这背景下，华润啤酒的生产、供应链、营销等方面都在发生剧变。郭华指出，如果缺乏技术的支持，那么实现业务转型的充分条件将无法达成。 从“去包袱、蓄能量”，到“放大器” “华润啤酒的技术应用是在业务转型和管理升级的推动下逐步发展的。”郭华表示，在数字化的进程里，内部并没有深入探讨智能技术本身，而是更多地从业务的角度出发，根据需求和问题来判断要满足或解决的内容。其思路是以业务目标为导向，先确定需要推动的目标，然后再寻找适合的技术或可利用的技术来实现这些目标。...

  今年以来，西昌以项目为先，实干奋进，争分夺秒拼经济，重大重点项目“进度条”不断刷新。在成凉工业园区，雪花啤酒(凉山)有限公司搬迁/新建年产40万千升啤酒项目“战力满满”，锚定今年10月底建成试投产、11月出酒的计划目标，项目组施工人员正干劲十足进行最后冲刺。 连日来，克服雨季施工和作业面窄的不利因素，项目组通过交叉作业、倒排工期全力拼建设、保安全、抓进度，确保项目建设安全有序推进。走进施工现场，各作业区工人们正紧张施工，一幢幢宏伟大气的厂房雏形展现在眼前，原料罐、发酵罐等矗立厂区，生产线、包装线等设备设施安装有条不紊进行。 “为了确保施工进度，我们每天保障400人左右入场施工，后续将根据作业面增派工人。目前，整个项目主体已经初具雏形，进入设备安装和管路安装阶段，糖化设备安装和发酵设备安装已就位，包装设备安装完成施工进度的50%左右，土建部分完成施工进度的80%左右，初步预计今年10月末进行试投产，争取11月出酒。”雪花啤酒凉山项目组项目总监苗绍凯介绍道。 据了解，雪花啤酒(凉山...

  勇闯天涯superX把ESG环保包装+周边艺术展带到了X GAMES CHINA 2023滑板U池巡回赛的现场，共同打造降解率达到99.999%的“环保黑科技”。   在这里可以滑出X种可能，也可以挑战环保的极限。 5天时间，让废弃酒糟变身   全球先锋“环保黑科技” 勇闯天涯superX联合SynMetabio贻如生物，利用废弃酒糟，全球首创利用合成生物学培育微生物纤维，并实现100%生物基皮革量产的生物科技，用黑科技开启了啤酒与酒糟的环保重生。 在细菌中放入酒糟以后，产生出乎意料的反应，细菌的生长速度大大提升，从培养到最终Naro培育皮革成品加工完成，仅需要约5天的时间，远低于其他类型的生物皮革。 对比动物皮革或者其它类型人造革，酒糟作为原料的Naro培育皮革大大提升了生产效率，并且将生产中的碳足迹减少了约66%，同时还加入了微藻生态系统将碳排放中和至0。 SynMetabio贻如生物是谁？ SynMetabio贻如生物科技是一家由三位年仅二十出头的年轻创业者成立的初创公司，拥有近2500平米的研发中心，并设计、搭建了基于微生...

  摘要：采用R-32α数字式折光仪和传统糖度计对啤酒发酵过程中发酵液可发酵糖的糖度进行对比性研究，建立两种方法的相关性模型，同时应用R-32α数字式折光仪及相关性模型于大生产糖度检测。结果表明：两种糖度测定方法具有显著相关性，采用PR-32α折光仪测定糖度具有样品消耗量小、读数快速准确等优点，可替代传统糖度计进行啤酒发酵过程中的糖度检测，为啤酒生产提供一种新的糖度监测方式。 关键词：折光仪 糖度检测 相关性 工艺控制 前言 在啤酒酿造过程中，主发酵期的降糖速度直接关系到发酵周期和啤酒的风味质量，是重要的控制内容。降糖速度与酵母质量、酵母数量和发酵温度有关，与麦汁的可发酵性有关[1]。正常情况下，在发酵高泡期，一般控制每天的降糖幅度不超过2°P，最高不超过2.5°P（外观糖度）。降糖速度偏快或者偏慢，意味着麦汁的可发酵性能、酵母添加量、充氧条件、酵母的状态和主发酵温度控制等方面出现了一些问题，应及时分析并采取措施[2]。然而发现问题和采取措施的前提是可以准确判断发酵过程中降...

啤酒属于溶气的液体饮料，它所采用的灌装方法是在装料容器中预加压到气体相应饱和溶解压力的等压灌装法。灌装机的酒缸存在等压的气相区和液相区，酒缸液位的变化会直接影响到机器的正常运转和机器的生产能力，以致影响啤酒的质量和产量。而灌装机酒缸液位能否自动、精确控制又是衡量灌装机质量好坏的关键环节。灌装机酒缸液位的自动调节是灌装机动控制部分的一个重要环节。因此，研究酒缸液位的控制显得尤为重要。笔者着重探讨全自动灌装机酒缸液位的控制。　　1啤酒灌装机酒缸液位控制算法设计    随着可编程控制器运行速度的不断提高，运行功能的不断加强，智能模块的不断增加，它已可以用来完成啤酒包装过程的闭环控制。在设计PID调节功能时要尽量根据原有控制系统可编程序控制器（即已经用于阀开启、灌装阀控制等控制要求的可编程控制器）的性能，充分利用其模块可以扩充的功能，兼顾系统的其它控制需要，在增加投入最小的情况下实现液位的精确控制，以得到最大的性能价格比。若原有可编程控制器带有PID功能模块（如西门子公司的S7一200系列PLC...

  2012年杭州千岛湖啤酒有限公司按照年初制定的投资计划，有条不紊地推進各項技改工作。到2012年底，已完成蒸汽冷凝水回收项目改造、二氧化碳平衡罐系統綜合利用方案、扎啤车间改造小项目、25m3清酒罐安裝项目、深层取水项目、易开罐紙包机改造项目，同時对冷凝水二次闪蒸回收利用、砂滤水水泵能力提升改造等创新改造也完成，投入正常运行。以上技改方案的投入运行使用，为公司节能減排、环保、工艺、技术、设备、安全保障发挥了重要作用。一、 蒸汽冷凝水回收改造项目：   蒸汽冷凝水回收项目改造主要是針针对酿造部糖化冷凝水和包裝部冷凝水回收兩大系统。在改造之前，包裝部瓶场斯派莎克冷凝水回收系統存在问題：排氣管排放蒸汽及闪蒸，热能不能回收，並腐蚀彩钢板屋顶；当包裝部多条线同时生产时，回收冷凝水量较大，存在大量冷凝水从溢流管排出，冷凝水不能回收；現场蒸汽弥漫，影响瓶场上架操作。酿造部糖化冷凝水回收系统改造之前存在问題：从溢流管溢出的闪蒸直接排放，沒有回收利用；蒸汽從人孔冒出影响环境；热能浪费；主蒸汽管上冷凝水...