中国食品工业协会精酿啤酒培训基地（温州）在温州成立

12月3日下午，“中国食品工业协会精酿啤酒酿造师培训基地(温州)”新闻发布会温州金投集团旗下英博双鹿啤酒集团举行。中国食品工业协会代表宣读了相关批文，中国食品工业协会副秘书长兼啤酒专业委员会秘书长徐坚与温州英博双鹿啤酒技术开发中心有限公司签订了战略合作协议。

左：中国食品工业协会副秘书长兼啤酒专业委员会秘书长徐坚 

 自改革开放以来，中国啤酒行业经历了高速发展阶段，自2002年以来一直蝉联世界啤酒生产和消费第一大国， 2013年产销量突破5060万吨，创历史新高。然而从2014年开始中国啤酒产销量开始出现负增长，以每年1—5%的速度递减， 2018年中国啤酒产销量又降至3855万吨。与此相反，一个很有意义的现象是近五年来中国这个世界啤酒绝对大国，进口啤酒的增长速度非常之快，相比2011年连续六年累计增长了14倍多。这充分说明，当经济发展到一定阶段,中国啤酒消费者需求发生了变化。在紧缺时代主要是被动地接收单一产品，随着消费者对精神追求和健康意识的提高，消费需求开始呈现多元化、个性化趋势。然而由于进口啤酒具有运输成本高和新鲜度差等劣势，未来发展不可持续。事实上近几年中国进口啤酒量和价格连续出现负增长。

 基于啤酒本身的消费属性，真正解决中国消费者对新鲜度好、差异化强啤酒需求的有效途径，是近几年在中国兴起的微型精酿啤酒，越来越多的啤酒爱好者或出于个性及差异化追求，或出于迎合消费者需求，加入自酿精酿啤酒中来，精酿啤酒屋可谓雨后春笋，小型精酿啤酒公司应运而生。正是由于看到未来精酿啤酒的巨大商机，在中国的各大中外啤酒集团公司也积极布局这一领域，并已相继开发出具有特色的各式各样精酿啤酒产品。虽然近几年国产啤酒产量持续降低，但销售收入尤其是吨酒利润不但没有降低，反而还在一直增长。这说明各大啤酒集团公司在努力克服大型工业化企业灵活性差，逐步调整产品结构，开发与生产各种特色高档精酿啤酒，来弥补由于普通啤酒销量下滑而带来的利润降低。目前精酿啤酒仅占国内啤酒总量1%左右，与美国的17%相比还有相当大的差距，未来增长的速度和空间巨大。

 英博双鹿啤酒集团有限公司曾是温州乃至浙江省中外合资成功典范之一，21世纪初曾连续7年是浙江省行业内税利第一大户，营业额最高达12亿，多次受到温州市政府的表彰与嘉奖。2005年被中国食品工业协会啤酒专业委员会授予《中国啤酒工业十强企业》，集团公司拥有一支实力雄厚的技术团队，省级企业技术中心和博士后工作站是浙江省行业内唯一，已成功培养了一名博士后，并顺利出站。英博双鹿啤酒集团有限公司在2008年就投资近两千万建造了2吨小型精酿啤酒酿造及包装全套生产线，用于集团产品研发和各种商用特色精酿啤酒生产。这应该是当时国内首条产品兼开发与生产的特色啤酒精品生产线。多年来其技术团队积累了丰富的各种特色产品开发、生产及销售经验。所属的彼尔曼精酿啤酒酿造师培训基地自成立以来已先后举办了近二十期精酿啤酒培训班，广受业内好评；截至目前已有近200名来自全国各地的精酿啤酒技术人员前来基地学习。

 啤酒酿造业将迎来品质至上和价值回归的时代，中国的啤酒消费也将逐步回归到啤酒原本的消费文化与属性。因此中国啤酒酿造业必须要致力于精酿啤酒产品开发、销售、精酿啤酒工艺与文化传授，积累有利于行业健康发展之经验。更大范围地服务于中国精酿啤酒，使更多更广泛的精酿啤酒从业者和相关企业掌握精酿啤酒知识，让中国精酿啤酒沿着正确的轨道发展前行，中国食品工业协会与温州英博双鹿啤酒技术开发中心有限公司，在温州合作成立中国食品工业协会精酿啤酒酿造师培训基地（温州），这是中国食品工业协会首个面向全国的精酿啤酒酿造师培训基地，双方在精酿啤酒技术开发，精酿啤酒团体标准起草调研、制定、解读、文化引导等方面展开全方位合作，通过系统的行业调研、理论培训与精细的实际操作，为中国啤酒行业打造一批精干的精酿啤酒酿造师队伍，助力中国精酿啤酒行业健康有序发展。

 来源：中国啤酒网 作者：曲东杰